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Competencias
Experiencia
Stage
LES MAITRE DU PAIN
2006-01 - 2008-12
Stage en pâtisserie et boulangerie où j'ai appris les bases de la production de viennoiseries et de pains. Participation aux préparations quotidiennes, utilisation des équipements de cuisine et respect des procédures d'hygiène. Découverte des standards de qualité et des premières notions de gestion de stock.
Pâtissière / Boulangère
LES MAITRE DU PAIN
2008-01 - 2012-12
Responsable de la production quotidienne de pâtisseries et de pains. Gestion d'une petite équipe de 4 personnes, planification des tâches et suivi des stocks. Application des normes HACCP, contrôle qualité des produits finis et amélioration des recettes pour augmenter la rentabilité du point de vente.
Pâtissière / Boulangère
PAIN QUOTIDIEN
2012-01 - 2013-12
Production de pains et de pâtisseries pour une clientèle locale. Coordination avec les fournisseurs, respect des délais de livraison et mise en place de procédures d'hygiène strictes. Participation à la création de nouvelles références de produits afin de diversifier l'offre.
Pâtissière / Boulangère
AL AMIR
2013-01 - 2013-12
Intégration rapide dans une équipe existante, prise en charge de la production de pâtisseries traditionnelles marocaines. Application des normes HACCP, gestion des approvisionnements et formation des apprentis sur les techniques de base.
Pâtissière
L'ATELIER DU MACARRON
2013-01 - 2014-12
Création et réalisation de pâtisseries haut de gamme pour une clientèle exigeante. Utilisation de techniques avancées de décoration, gestion d'une équipe de 3 personnes et suivi des indicateurs de performance (coût, qualité, délai).
Sous‑chef pâtissière
CAPPUCCINO A TANGER
2014-01 -
Encadrement de l'équipe de pâtisserie, planification de la production et contrôle de la qualité selon les normes HACCP. Développement de nouvelles recettes, optimisation des coûts de matières premières et amélioration de la rentabilité du laboratoire. Gestion des plannings, formation du personnel et suivi des performances de l'équipe.
Idiomas
Français
fluent
Anglais
fluent
Espagnol
fluent
Ultima actualizacion: hace 2 meses