Desbloquea este perfil
Regístrate gratis como reclutador para ver el CV completo, los datos de contacto y contactar al candidato.
Competencias
Experiencia
Chef de partie
Hotel Sumahan Suites et Spa
2025-02 - 2026-02
Responsable de la préparation et du dressage des plats du restaurant de l'hôtel. Élaboration de recettes à partir de fiches techniques, gestion des approvisionnements et contrôle qualité des produits. Supervision d'une équipe de 5 cuisiniers et coordination avec le service salle pour assurer un service fluide. Participation à la création de menus internationaux, notamment des tapas.
Responsable de petit déjeuner
Hotel Aqwa Mirage
2024-02 - 2025-02
Organisation et gestion du service petit‑déjeuner pour plus de 200 couverts quotidiens. Élaboration du buffet, contrôle des stocks et respect des normes d’hygiène. Encadrement d’une équipe de 8 personnes, planification des postes et formation aux standards de qualité. Mise en place d’améliorations qui ont augmenté la satisfaction client de 15 %.
Demi‑chef de partie – Garde‑manger
Hotel Aqwa Mirage
2019-09 - 2024-01
Gestion du garde‑manger, réception et stockage des matières premières, contrôle de la conformité et de la fraîcheur. Préparation de plats froids et chauds selon les fiches techniques, notamment des tapas et plats internationaux. Coordination avec les chefs de cuisine et participation à la création de menus saisonniers. Supervision d’une petite équipe de 3 personnes.
Commis de cuisine
Hotel Club Sangho
2017-08 - 2018-03
Assistance aux chefs dans la préparation des plats, mise en place des stations de travail et respect des normes d’hygiène. Participation à la confection de plats chauds et froids, ainsi qu’à la réalisation de recettes à partir de fiches techniques. Apprentissage des techniques de base de la cuisine internationale et contribution à la bonne organisation du service.
Demi‑chef de partie – Garde‑manger
Hotel Longue Vie
-
Courte mission de trois mois où j’ai soutenu le garde‑manger dans la préparation des plats et la gestion des stocks, en appliquant les mêmes standards de qualité que dans mes précédents postes.
Idiomas
Français
fluent
Anglais
intermediate
Ultima actualizacion: hace 3 meses